酱牛肉是一道著名的川菜，具有肉质鲜嫩、味道醇厚的特点，深受广大食客的欢迎。但是很多人在家里做酱牛肉，总是感觉味道差强人意。下面就让我们来看看，如何做一份好吃的酱牛肉。
材料：
牛肉500g、豆瓣酱50g、葱姜蒜适量、料酒15ml、糖15g、酱油25ml、淀粉20g、花椒粉适量。
做法：
1. 牛肉切片后，用开水焯烫一下，再用凉水浸泡片刻，取出沥干水分备用。
2. 将葱姜蒜切碎，备用。
3. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 下牛肉煸炒，加入料酒，煮去酒味。
5. 加入适量水，煮开后加入糖、酱油，中小火慢炖10分钟左右，直到牛肉入味涨软，留少许汤汁。
6. 加入淀粉勾芡，撒入花椒粉，翻炒均匀。
7. 装盘后撒上芝麻，即可享用美味的酱牛肉。