大鱼红色鲜艳，鳞片光泽，是最为远近闻名的红鱼类食材之一，以沿海渔民为主，捕捞后即切成片或切块晒干，成为著名的“大红鱼干”。
大红鱼肉质细嫩多汁，口感鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种营养成分。大红鱼既可以烹饪成清蒸、酱烧等传统菜式，也可以加工成鱼丸、鱼饺等现代美食。
如今，大红鱼不仅在中国南方地区广为流传，也常见于国际菜单中。无论是经典的红烧大红鱼，还是搭配其他食材一同出现的创意菜品，都能带给人们独特的味蕾体验。
除了食用价值，大红鱼还因为其个性化的形态和生活习性，成为了不少爱好者的养殖对象。在家里养大红鱼，既可以增添生活乐趣，又能享受自给自足的美好感觉。