在我们的日常生活中，八爪鱼无疑是相当受欢迎的一种海鲜。但是，如何才能做出一道美味的八爪鱼呢？今天我们就来教大家一道家常做法，跟着小编一起来学习吧！
材料：
- 八爪鱼
- 葱
- 姜
- 大蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 鸡精
- 香油
步骤：
1. 将八爪鱼清洗干净，除去内脏和骨刺，切成均匀的小块。
2. 葱、姜、大蒜切成细末，放入小碗中备用。
3. 将八爪鱼放入热水中烫一下，烫至边缘卷起，然后捞出备用。
4. 再将锅置于火上，加入适量油，放入葱、姜、大蒜，煸炒出香味，加入少量的料酒，使之更加入味。
5. 加入适量的盐，等待盐溶解后，加入适量的清水，将八爪鱼放入锅中，煮约10分钟左右，待八爪鱼煮熟。
6. 然后加入生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀，并勾芡。
7. 最后加少量的香油，即可出锅食用。
本道菜品口味独特、鲜美可口，不但适合家人食用，也是招待客人的好选择。希望大家都能做出一道美味的八爪鱼！